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28/11/2012

Recette

" Pas de rapport avec l'idogo . "  Direz-vous . Mais si , mais si ,

pour ceux qui viennent en stage cela en a un .

 

Gâteau aux carottes

ingrédients : 4 oeufs,250 g de carottes ,  écorce de citron , 1 bonne cuillère d'épices à pain d'épice

300 g d'amandes ( avec leur peau ) 50 g de Maïzena . 

Bien battre les jaunes d'oeufs avec les 3/4 du sucre , ajouter les carottes râpées ( pas trop finement) continuer à battre au batteur électrique ou robot de cuisine , et ce pendant 20 mn .

Ajouter les épices , le citron , 1/3 des amandes moulues .

Monter les blancs en neige et ajouter le reste du sucre , le mélange doit être  ferme et brillant .

Mélanger au reste  délicatement , et ajouter le reste des amandes ( toujours moulues).

Mettre la pâte dans un moule à manquer , ou en silicone , et faire cuire à 160 ° C , 180 ° C

pendant une heure .

( Si comme nous , vous utilisez  une ribambelle de petits moules  , ce sera plus court) 

Laissez bien refroidir avant de démouler .

 

Certains  ajoutent un glaçage  au Rhum ou des confitures  d'abricot mais ce n'est pas indispensable ;

 

Faîtes ce gâteau la veille de la dégustation il n'en sera que meilleur .

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